Hotel Bretagne

Hotel Bretagne er Hornbæks mest idylliske badehotel. Stedet er genopstået efter en nænsom renovering, og Hotel Bretagne glæder dig til at byde gæster inden for til fantastiske oplevelser med fokus på gastronomi og nærvær.

En ny storhedstid

Der var engang, hvor borgerskabet valfartede til landets badehoteller for at feriere. Heriblandt var Hotel Bretagne, som med sin billedskønne view ud over Hornbæk sø var et populært trækplaster for godtfolk fra København og omegn. Værtsparrets vision er at få Bretagne tilbage til Badehotellets storhedstid, og de smukke værelser og interiøret er med til at bevare illusionen om en svunden tid.

Bygningen er opført i 1897 og blev i mange år brugt som privat lægeklinik for folk med længerevarende sygdom. Patientlisten tæller blandt andet personligheder som P.S. Krøyer og Holger Drachmann. Sidstnævnte havde sin sidste tid på klinikken, hvor han sov ind i januar 1908.

En fusion af fransk og nordisk

Konceptet er såre simpelt; en helstøbt kombination af det franske og det nordiske køkken, som er bygget op på en fast grund af lokale råvarer og specialiteter hentet hjem fra Frankrig – særligt Bretagne regionen. Det er herefter, restauranten har fået sit navn.

Her er det vigtigt, at alt så vidt muligt er egenproduktion. Brødet er hjemmebagt ligesom kagerne til kaffen og marmeladen ovenpå. Godt håndværk går hånd i hånd med kvalitet, og lokale råvarer er ligeledes i høj kurs.

Udover a la carte retterne byder Hotel Bretagne også på månedens menu, som består af snacks, en forret, mellemret, hovedret, ost og en dessert. Vinmenu kan med fordel tilkøbes.

En restaurant værd at rejse efter

Manden med fingeren på kogeblusset hedder Kasper Larsen. Han tog sin uddannelse hos Skagen Fiskerestaurant og har siden arbejdet i det store udland, hvor han blandt andet har slået sine folder i Caribien, Spanien og Østrig. Kaspers ambition er at få sat Hornbæk på verdenskortet med en restaurant, der er værd at rejse efter. Det gælder uanset, om det er en dagstur eller et længere ophold på hotellet. På lune sommerdage er det ideelt at nyde aftensmaden på verandaen med udsigt til Hornbæk Sø.